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【广东客家菜】_客家菜_怎么做_家常做法_制作方法-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:1次
【广东客家菜】_客家菜_怎么做_家常做法_制作方法-大众养生网 文章导读

很多的朋友们,对于蔡大家都非常喜欢吃,而且也会经常做,那么对于很多地方的特色菜。或许朋友们都非常的陌生,接下的这篇文章就达不到介绍一下,有关于广东客家菜都有哪些特色,我们该如何进行制作,以及他们的口味是否是独特的。

客家小官;

五花肉200公克,发泡鱿鱼1/2尾,五香豆干3片,中芹3根,蒜头3颗,辣椒2支,葱3根,香菇素蚝油2大匙,酒1茶匙,鸡粉1茶匙

做法

1.五花肉去皮切条状;发泡鱿鱼洗净切条状,备用。

2.中芹去叶洗净切段;豆干对剖后切条状,备用。

3.蒜头切片;葱切段,备用。

4.起锅,放少许油,放入作法1的五花肉条煸干,再放入作法3的蒜片、葱段炒香。

5.放作法1的鱿鱼条炒干,再放入作法2的豆干条炒香,加入所有调味料继续炒至干松即可。

客家菜,酿豆腐;

 相传客家酿豆腐,源于北方的饺子。因为岭南少产小麦,思乡的中原移民便以豆腐代替面粉,把肉塞入豆腐中犹如面粉裹着肉馅。此说是否真实已无从考证,但客家菜对北方菜的继承与发展,确实是其不同于粤菜菜系的原因之所在,而同时又是岭南饮食文化融会中原饮食文化的集中体现。

材料

豆腐,去皮五花肉,鲜鱼肉,葱花,盐,糖,胡椒粉,鸡精,生粉,色拉油

做法

1.豆腐切块,去皮五花肉、鲜鱼肉洗净,切粒、剁碎

2.猪肉、鱼肉碎加葱花、盐、糖、胡椒粉、鸡精、生粉搅拌上劲

3.在每块豆腐中间挖一个小洞,放入肉馅

4.平锅放油,放酿好的豆腐煎至两面金黄

5.取出煎好的豆腐,放入沙锅,加清汤、盐、胡椒粉烧至熟,加鸡精 调味即可

以上的这篇文章介绍了,广东客家菜日常的生活当中,客家菜不仅仅非常的有特色,而且呢!自己在家里就可以学习制作,有兴趣的朋友们一起来了解学习下吧。

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